Nos Producteurs
un producteur passionné et engagé
Monsieur Vassallo
Ma rencontre avec Monsieur Vassallo s’est faite par hasard, mais ce fut une véritable révélation. Lors de cette visite, il m’a fait découvrir ses chèvres Girgentana, une race en voie de disparition qu’il a sauvée grâce à son engagement et à son travail. Ces chèvres, connues pour leur lait riche et leurs magnifiques cornes, sont devenues le symbole de son amour pour cette race rare.
Au-delà de ses chèvres, Monsieur Vassallo m’a également fait découvrir son exploitation bio, où il cultive des amandiers, des pistachiers, des pécanniers et bien d’autres produits. Sa passion pour l’agriculture durable et son respect de la nature se reflètent dans chaque parcelle de son exploitation.
De retour en France, j’ai immédiatement souhaité vous faire découvrir ses produits. Cela fait maintenant trois ans que je travaille avec lui pour vous fournir sa poudre d’amande, ses amandes, ses pistaches et ses noix de pécan, parfaits pour réaliser vos desserts. Ses produits, authentiques et de qualité, apportent une véritable touche sicilienne dans vos créations.
une pâtissière d’exception
Manuela Farrugia
Manuela Farrugia est une talentueuse pâtissière qui tient sa boutique, Noisette, à Lercara Friddi en Sicile. Il y a deux ans, j’ai eu la chance de faire une formation d’aide-pâtissière à Palerme, suivie d’un stage de deux mois dans son atelier. Ce fut une expérience aussi enrichissante professionnellement qu’humainement.
Avec Manuela, j’ai découvert les secrets des pâtisseries siciliennes, où chaque occasion a son gâteau. Parmi ses créations les plus remarquables, il y a bien sûr ses panettone artisanaux, mais aussi ses pantofole et ses buccellati. Chaque produit, réalisé avec soin et selon les traditions, reflète son incroyable savoir-faire et son amour pour les saveurs authentiques de la Sicile.
Notre relation est devenue une vraie amitié. Faire appel à Manuela et à ses créations pour les proposer à mes clients sur les marchés était une évidence. Ses pâtisseries, qu’il s’agisse de ses panettone, pantofole ou buccellati, sont de véritables trésors siciliens que je suis fière de partager.
producteur d’huile d’olive
VAL PARADISO
Lorsque j’ai voulu vendre de l’huile d’olive à mes clients, l’entreprise Val Paradiso m’est immédiatement venue à l’esprit. La première fois que j’ai rencontré mes beaux-parents, j’ai eu
l’occasion de visiter l’oléificio de Monsieur Carlino, la presse à huile de Naro, en compagnie de mon beau-père et de mon futur mari. Ce fut une belle découverte où j’ai pu observer tout le processus de fabrication de l’huile d’olive. J’ai également eu la chance de participer à une séance de dégustation avec Monsieur Carlino, et j’ai été séduite par l’aspect biologique de l’huile ainsi que par l’engagement zéro émission de CO2, grâce à l’utilisation d’éoliennes et de panneaux photovoltaïques.
un producteur et un ami
Gioacchino Miceli
Parmi les personnes avec qui je travaille, Gioacchino Miceli occupe une place importante. C’est bien plus qu’un simple producteur : au fil du temps, il est devenu un ami. Nous avons commencé à collaborer dès le début d’Enza&Co.
Gioacchino travaille avec passion et savoir-faire, en suivant les traditions siciliennes. Les produits que je lui achète sont authentiques, sains et d’une qualité exceptionnelle. Ils reflètent l’âme de la Sicile, avec des spécialités comme sa sauce tomate, ses confitures, la caponata, les olives, la tapenade ou encore sa crème de pistache, qui est un véritable délice.
À chaque voyage en Sicile, je prends toujours le temps de lui rendre visite. C’est un moment privilégié où l’on partage nos idées, nos projets, et où je découvre avec admiration ses nouveaux produits. Collaborer avec Gioacchino, c’est garantir à mes clients des produits uniques, fabriqués avec amour et respect des traditions.